גבינה לבנה למריחה
- החלב זורם למפסטר ממיכל החלב הגולמי.
- הוא מפוסטר ועובר השהיה של 3-5 דקות.
- החלב מקורר לטמפרטורת עבודה ועובר למיכל גיבון מבודד.
- במיכל הגיבון מוסיפים את האנזים המתאים ואז עובר פרמנטציה במשך 8-14 שעות ומשם לשקי טפטוף
- הגבינה עוברת למיקסר. העירבול מעניק לה מרקם אחיד.
- בשלב זה אפשר להוסיף שומן ותוספי טעם.
- אריזה בגביעים במכונת האריזה.
- העברת המוצר הסופי לחדר הקירור.
לחץ על פריט ברצפת הייצור לקבלת הסבר עליו
